ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΜΑΔΕΣ
ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΔΥΟΣΜΟΥ

ΘΕΤΙΚΕΣ: 20 ΑΡΝΗΤΙΚΕΣ: 2

Υλικά (για τους κεφτέδες):

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (εναλλακτικά αρνίσιο)
2 φέτες ψωμί μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 μικρές σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετούλες
μερικά φυλλαράκια δυόσμο
λίγο ελαιόλαδο για τη ζύμη, αρκετό για το τηγάνισμα
αλάτι, μαύρο πιπέρι στα όρια της αντοχής σας

Δυσκολία

μέτρια

Κατηγορίες

Κιμάδες, Καθημερινή Κουζίνα

Είδος

πιάτα πικάντικα

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε μισή ώρα τη ζύμη να ξεκουραστεί(!) και μετά πλάθουμε τους κεφτέδες μακρόστενους (σαν σουτζουκάκια).
Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι (ελαιόλαδο, επιμένω). Τους αποσύρουμε και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Για τη σάλτσα δυόσμου:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, τα παρακάτω υλικά:

1 φλυτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1 φλυτζάνι γιαούρτι αγελάδας
1 αγγούρι τριμμένο
2 κουταλιές φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Πάνω σε αραβική πίτα (ελαφρώς ζεσταμένη) απλώνουμε τη σάλτσα δυόσμου και πάνω της στρώνουμε τους κεφτέδες. Γαρνίρουμε με ροδέλες ντομάτα, και φυλλαράκια δυόσμο. Πάνω στο γιαούρτι πασπαλίζουμε κόκκινο πιπέρι.

Η κεντρική ιδέα: Οι πικάντικοι κεφτέδες δροσίζονται από τη σαλτσούλα δυόσμου και τη ντομάτα.

Σημείωση:Καλό είναι τα φυλλαράκια δυόσμου να τα ψιλοκόβουμε με το χέρι, είναι πιο αρωματικά (και για το χέρι και για το φαγητό).